Judrus ir didaktinis Bonalumio atpažinimas jo knygojeSkonio istorija. Prie stalo su filosofais, patvirtina, kad filosofija tikrai nemėgo skonio pojūčio ar maisto funkcijos, tačiau, kaip jau pastebėjo Brillat-Savarin (1825), maistas yra socialinis malonumas par excellence.

Skelbimas Nėra didelio skirtumo tarp Izidės ir Marijos ikonografijos. Pavyzdžiui,Izidė Laktanaiiš Pio Clementino muziejaus (1 pav.) pateikia nepaprastas analogijas su nesuskaičiuojama daugybe mūsų viduramžių ir renesanso pieno madonų. Vis dėlto šiuose naujausiuose vaizduose visada yra dramos elementas, tam tikra subtili simbolinė aliuzija į Kristaus aistrą ir mirtį, būtent žindymo momentu, būtent esant pilniausiai palaimai.



Be to, pagal Kleino modelį čiulpimas yra visų vaiko ir suaugusiojo objektinių santykių - libidinalių, bet ir persekiojančių - paradigma. Motina, dosniai suteikianti prieinamą baltąjį nektarą, šioje perspektyvoje yra nepralenkiamų troškimų ir malonumų objektas, kurio atžvilgiu lytinių organų pasitenkinimas bus tik blyškus vaizdas.

Ilga 1968 m. Banga ir plintantis bei sistemingas seksualinis išsivadavimas suteikė beskonį skonį libidinaliniams niežuliams, kankinusiems mūsų senelius, su visa pagarba psichoanalitikas vis dar pritvirtintas prie griežto Freudo modelio. Jei genialumas yra malonumo šaltinis, kuris šiuolaikinėje visuomenėje vis labiau pavargsta ir yra savaime suprantamas dalykas, susidomėjimas meile auga nesustabdomu būdu tiekimas . Dietų daugėja, remiantis pačiais skirtingiausiais ir keisčiausiais principais, kurie garantuoja grožį, sveikatą ir jaunystę. Tačiau visų pirma socialiai įsitvirtino beveik priverstinis susidomėjimas mitybos veiksniu, skoniais.



Skonio istorija Prie stalo su filosofais 2018, F Bonalumi apžvalga 1 pav

1 pav. Isis Lactans, Pio Clementino muziejus, Roma

Skonio istorija Prie stalo su filosofais 2018, „F Bonalumi Review FIg 2“



2 pav.: Borgognone, Madonna del Latte, Carrara akademija, Bergamas

Virimo laidos ir kulinarinių repertuarų leidimai dauginasi. Romos, viduramžių ir renesanso receptai atrandami iš naujo ir siūlomi iš naujo. Karščiausi kulinarai dabar rikiuojasi naujienų virtuvei, dabar - molekulinei, dabar - pop virtuvei. Visur yra etninių restoranų, kuriuose lankytojai siekia mitų apie tradicinius ar net pirmykščius skonius. Visiškai avariniu atveju koronavirusas vyriausybė negalėjo atleisti nuo laipsniško restoranų atidarymo, vietų, kurios visiškai nesuderinamos su ritualinių apsauginių kaukių naudojimu, tačiau dabar yra būtinos socialinei gerovei.

perdegimo prasmė

Nėra jokių abejonių: skonio pojūtis vaidina pagrindinį vaidmenį mūsų visuomenėje. Su joSkonio istorija: prie stalo su filosofais, Felice Bonalumi prie šio ypatingo pojūčio priartėjo griežtai filosofiškai. Šiame konkrečiame kontekste skonis visada buvo lemiamos devalvacijos objektas. Pojūčiai, per daug susieti su visceralumu, kūniškumu, skoniu, sugėdino filosofijos mėgėjus, Vakaruose reiškiančius tikslią intelektinių ir abstrakčių procesų pasirinkimo galimybę. Daugybė skyrių, kuriuos Bonalumi skiria senovės filosofijai, yra galbūt šiek tiek sterilūs filosofinių klasifikacijų ir perspektyvų sąrašai, kurie skonį įvertino kaip nereikšmingą ar net pavojingą filosofinių apmąstymų prasmę.

Pavyzdžiui, romėnų filosofijoje skonis gali pakenkti etiškam ir estetiniam saiko idealui. Cicerono atžvilgiu Bonalumi pastebi,„Maistas yra tik kažkas, ko reikia kūnui ir gyvenimui, ir, atsižvelgiant į senovės dorybes, šis žodis yra saikas. Frazė „food condimentum esse famem / maisto pagardas yra alkis“ tapo žinoma dėl diskusijos prieš epikūriečius “(Bonalumi, p. 15). Iš tiesų, Senekos godumas primiršto romėnų laikų etiką sugniuždė iki kūno sveikatos:Ligos buvo paprastos ir atsirado dėl paprastų priežasčių: daugybė kursų sukėlė daugybę ligų. […] Todėl mūsų ligos yra naujos, kaip ir naujas mūsų gyvenimo būdas. “ (ten pat, p. 17)

Vėlyvojoje senovės ir viduramžių krikščionybėje konfliktas tarp pasninko ir bingingo, tarp liekno ir riebaus, tarp karnavalo ir gavėnios yra pagrindinė ašis, aplink kurią organizuojamas visas metų ir metų laikų ciklas. ĮAutorius digiunoAugustinas pažymi:Tai laikymasis, sielos dorybė, dvasios pranašumas kūno sąskaita ir negali būti angelų aukos Dievui objektas.'. Tikros atostogos negali būti be sielos ir kūno paruošimo. Pasninkas yra nepamainomas jo komponentas.

Skelbimas Kantas buvo įsitikinęs, kad žmogaus prigimtis gali pasikliauti savitomis savybėmis, leidžiančiomis pažintinį ir etinį kelią, neprieinamą žemesniems gyvūnams. Šis specifinis žmogaus potencialas jam galėtų išpirkti net pačias visceraliausias funkcijas. Jo požiūriu - stebi Bonalumi -orumas išskiria žmogų, kuris „nėra to vergas“, nuo žvėries, kuris „metasi ant grobio“ ir užmezga „moralinį ir racionalų žmogaus santykį su skrandžiu“ tiek, kad „palieka smegenis vyrui, bet duok jam liūto ar žirgo skrandį: jis tikrai nustos būti žmogus‘.’ (Bonalumi, p. 48).

Kita vertus, XIX amžiaus materializmo pozicija yra dviprasmiškesnė. Feuerbachas išgarsėjo paskelbdamas, kad „Žmogus yra tai, ką jis valgo„Tačiau neaišku, ar jis ketino suvokti mitybos vertę žmogaus ugdyme ir moraliniame tobulėjime, ar tiesiog paneigė bet kokią emocinės ir socialinės patirties prasmę.

Trumpai tariant, judrus ir didaktinis Bonalumi pripažinimas patvirtina, kad filosofija tikrai nemėgo skonio jausmo ar maisto funkcijų. Tačiau saugokitės, gali būti lengva nuvertinti šį ypatingą jausmą ir nustatyti sudėtingą libidinalinių fantazijų ir motyvacinių jėgų, susijusių su skonio malonumais, sistemą su konkrečiu ir autistišku psichikos funkcionavimo lygiu: jėga, orientuota į socialinio ryšio iširimą.

Tai nėra tas atvejis: vaizdai, kuriais pradėjome trumpą kalbą, jau siūlo kitokią perspektyvą. Be to, kaip jau pastebėjo pirmasis Gurmanų filosofas Brillat-Savarin (1825), maistas yra socialinis malonumas par excellence. Išskyrus šiuolaikinę Šiaurės Amerikos kultūrą, valgis visada yra vieta ir laikas susitikimams. Nuo graikų simpoziumo iki spartietiško sissizi, nuo viduramžių banketų iki elegantiškų buržuazinių vakarienių - dalijimasis maistu yra specifinis socialumo pagrindas.

Privačioje ir šeimos dimensijoje bendras valgis yra dalijimosi ir dalijimosi momentas bendravimas . Juk padengti stalai vis dar surenka ištisas gausias šeimas šventiniams ritualams nuo Kalėdų ir Velykų ar vestuvių šventės proga.

kupinas kambarys knygų žmonių

Izidijos ir Marijos ikonografijos, kurias paminėjome šios apžvalgos pradžioje, atkreipia mūsų dėmesį į nepaprastą emocinę ritualinio valgio vertę. Valgis, kiekvienas valgis, nurodo šią pirminę situaciją, simbolinį susitikimą su motina.

Be to, senovės kultūrose nebuvo maisto, daržovių ar mėsos, prieš kurią nebūtų aukojama dievybėms. Vartojamas buvo tik pašventintas maistas. Aukodamasis ant Kryžiaus, Kristus galutinai atnaujina auką, tačiau net ir šioje naujoje, abstraktesnėje formoje nėra aukos be mitybos proceso, bent jau simbolinio.

Materializmas mus apgaudinėja. Nepatenkinti kasdiene sriuba, mes renkamės egzotikos ar gurmanų, nepaisydami, kad kiekvienas maistas susijęs su žindymo palaima, ir nostalgija vis labiau nykstančiai šiuolaikinės visuomenės funkcijai.
Nors valdžia ir kontrolė auga kultūroje, politikoje, higienoje ir ekonomikoje, šeimose gebėjimas maitinti, generuoti ir maitinti vis labiau atrodo praeities palikimas, kurio dabar neįmanoma pasiekti: nesustabdomas demografinis nuosmukis, kuris kankina Vakarai neatspindi tik socialinių problemų ar ideologinio ir kultūrinio spaudimo.

1600-aisiais didžiosios valstybės susidūrė vandenynuose dėl prieskonių kontrolės - neįkainojamo turto ir galios šaltinio. Šiandien mes vejamės pigesnius kulinarinius mitus. Bet mes niekada negalėsime susigrąžinti to, kas mums amžinai atimta. Mes nebesimėgausime motinos pienu.